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小貼士
花膠海參瘦肉湯
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材料: 浸發好之海參兩條, 花膠二兩, 瘦肉半片, 生薑三片, 去核紅棗六粒.
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煮法: 有材料洗淨; 瘦肉切塊; 海參, 花膠和放入生薑然後出水; 全部材料放入鍋中, 加清水適量, 以慢火燉三小時, 調味食用.
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療效: 補腎益精, 養血潤燥, 常飲可令皮膚光亮富彈性, 有延緩衰老的功效
海參的浸發方法
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先將禿参用清水浸約半天.
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再將己浸好的禿參放入己清潔好的鍋中 (切勿有油), 加入白醋三湯匙 (作用容易刮灰), 用文火煲 (約 5 – 15 分鐘), 然後熄火焗至第二天.
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取出海參刮灰, 去掉內藏洗淨.
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再用清水浸一至二天 (最好放在雪櫃內) 使海參充分吸收水份而發脹.
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存放在冰格內備用
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在煑食前, 加入薑葱煲滾出水.
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療效:海参具有提高記憶力防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用.
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小貼士: 如海參發透后不是即是煮食, 可先保鮮紙包存放在雪櫃冰格內備用.
花膠浸發方法
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先將花膠用水浸半天或一天.
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注入清水一煲然后煮滾, 跟着才放入花膠用中火煲 5-10分鐘 (視乎花膠厚簿而定), 之後便熄火, 加蓋焗浸花膠至水凍為止.(如處理厚身花膠, 可依2.的程序重復一至兩
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把花膠放入一盆清水, 放進雪櫃內浸一夜 (發頭效果更佳)
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煑食前加入薑葱出水便可.
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療效: 固本培元, 補氣活血, 美容護膚, 對身體各處有補益作用, 是理想的高蛋白低脂肪 食品
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小貼士: 用保鮮袋封好, 存放於雪櫃冰格內以保新鮮, 食用時取出解凍即可.
花膠的療效及食譜 (以下食譜供二人食用及只供參考)
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花膠燉鮮奶
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材料: 花膠1両, 樽庒鮮奶2支
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煑法: 先用水蓋過花膠燉3小時, 再加入鮮奶燉1小時
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療效: 產前調理身體, 胃痛, 胃潰瘍, 神經衰弱, 美顏, 增強抵抗力, 增強骨膠
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